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(1). 雞胸肉洗淨，去骨切塊，在鹽水裡面浸泡半小時。
雞肉蛋白質含量高，脂肪含量低，是健康的“白肉”代表。可是，我們許多人都遇到過這樣的麻煩，在做菜的時候雞肉變得又乾又柴，而且還會粘鍋。告訴大家一個小竅門，以後不論在烹飪雞胸肉還是雞腿肉的時候，都能做出與飯店媲美的雞肉美食。
具體操作方法：把雞肉放在一碗鹽水中（凍雞肉需要先解凍）。再把這只碗放在冰箱裡，至少要放20~30分鐘，記住不要超過1小時。然後，烹調前把雞肉晾乾，即可烹飪。
需要提醒的是，雞肉在浸泡了鹽水之後，做菜的時候就要少放鹽或者不放鹽，以免攝入鹽分過多。
(2). 水煮沸，轉中小火將雞胸肉塊丟入，雞胸肉塊熟後即可起鍋。
煮肉塊當中可以用筷子撕開，檢察是否有熟
(3).添個飯加點香油，就是一碗香噴噴的雞肉飯
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